Resep dan Cara membuat Pempek Palembang

Pempek cemilan khas asli Palembang, Indonesia ini memang sangat populer, bahkan untuk sekarang ini sangat mudah untuk menjumpai cemilan ini dimanapun. Karena kepopulerannya pempek kini dijual hampir disetiap daerah, rasanya yang gurih dicampur dengan saus yang manis pedas maka banyak orang yang menyukainya.

untuk menikmati Pempek kini gak perlu bingung, kita bisa membuatnya sendiri dirumah. Berikut kami coba memberikan resep dan cara membuat Pempek Palembang dirumah.

Bahan-bahan :

• 600gr Ikan tengiri ( buang kulit, isi perut dan durinya kemudian di giling  )
• 300gr tepung sagu
• 75 liter air dingin
• 1,5 liter air ( untuk merebus )
• 3 buah telur
• 1 sendok makan garam ( secukupnya )

Bahan untuk saus :

• 1 sendok teh air asam jawa
• 500ml air
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 7 buah cabe rawit ( sesuai selera ),haluskan
• 150gr gula aren
• 2 sendok makan ebi ( sangrai terus dihaluskan )

Pelengkap :

• Mentimun (diiris-iris)

Cara membuat :

1. Campur air dingin dengan ikan tengirir dan garam, aduk hingga semua bercampur rata, setelah itu masukan tepung sagu secara perlahan sambil diaduk-aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket supaya gampang membentuknya.
2. Bentuk adonan seperti adonan Pempek pada umumnya ( Lonjong, bulat, sesuai selera ) bentuk cekung terlebih dahulu, isikan telur.



cara mengisikan telur

3. Masak air 1,5 liter hingga mendidih, masukkan adonan pekmpek yang sudah dibentuk tadi hingga matang dan mengapung, setelah matang dan ngapung angkat lalu tiriskan.

                                                            

Untuk membuat sausnya :

• Masak air bersama dengan gula aren dan air asam jawa hingga mendidih dan gula benar-benar cair, masukkan ebi, bawang putih dan cabe, masak sampai mengental.

Cara Penyajian :

• Sebelum disajikan goreng terlebih dahulu Pempek yang telah direbus tadi, setelah digoreng sajikan Pempek bersama saus dan irisan mentimun.

 

Posted by Unknown

Tweet